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            常見問題

            啤酒廠設備釀制啤酒時投放干啤酒花的時機。

            2023-08-16
            24次

              啤酒廠設備釀制啤酒時投放干啤酒花的時機。干啤酒花是啤酒花的一種,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時,投放干酒花的時機,讓您更加了解如何釀制高品質的啤酒吧。

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              干啤酒花是在發酵開始后的一定時間向啤酒中添加啤酒花的過程。但是我們什么時候跳呢?這種反應似乎是開放式的,因為一些釀酒師看到啤酒花直接被扔進主發酵罐,而另一些釀酒師則直接把啤酒花扔進啤酒發酵罐,甚至扔進小桶里。

              然后,經過長時間的經驗積累,發現有三種典型的干跳選擇,即重點發酵罐、附加發酵罐和小桶。他們都有自己的優點和缺點。

              1.干啤酒啤酒花在主發酵罐中

              干啤酒花是在關鍵的發酵罐中加工的,但傳統的釀造技術表明它不適合。制造商主要關心的是在初級發酵過程中二氧化碳的冒泡和麥芽汁的攪拌。這種冒泡和挫折肯定會在啤酒中釋放出一種特殊的啤酒花香氣,這可能會破壞完全干跳的目標。

              2.在第二個發酵罐中干燥啤酒花。

              在二次發酵罐中干跳可能是最常見的選擇。在這個階段,發酵開始減少,啤酒頭開始減少,通常伴隨著氣閘中的氣泡減少。但不要很快添加干跳。想想啤酒可能出現問題的時間長度,以及用小桶或小容器裝滿啤酒的那一天的報價。在那之后,建立一個時間表,包括在那之前跳躍5到7天。在這種情況下,如上所述,啤酒已經經過了初始發酵,酒精和降低的pH值有助于抵抗未消毒啤酒花上的任何微生物。此外,強烈的二氧化碳任務也已經完成,所以跳躍的香氣不會從啤酒中沖走。

              3.桶裝的啤酒花。

              建議在桶里干跳,用袋子裝啤酒花。否則,您可能會遇到直接將跳躍吸入系統,阻塞它或直接將跳躍吸入玻璃杯的威脅。

              重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!



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