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            常見問題

            啤酒廠設備使用的發酵罐出現問題的解決方案

            2023-08-23
            8次

              啤酒廠設備使用的發酵罐出現問題的解決方案。啤酒廠設備是一種大量生產各型啤酒的釀酒設備,使用的發酵系統一定要注意保養維護,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備發酵罐出現問題的解決方法。

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              錐形發酵罐已經被廣泛使用,但由于發酵罐的設計和制造、工藝管道布局、儀器使用、各種其他設備和配件的改進,可能會出現一些問題,從而導致在創建過程中出現異常檢查。包括:

              1.大容量儲罐

              泄漏泄漏是發酵罐的常見指標,主要發生在罐頂。如果在進料、發酵、過濾系統中密封不好或閥門密封不好,可能會導致容器泄漏。在泄漏之后,容器應力不能保持并且CO2的量減少。

              2.啤酒涼了

              為了避免冷啤酒蓋在儲罐上,乙二醇溫度不理想而過度降低。乙二醇入口也不應在罐的溫度降低時產生,否則很容易使啤酒變冷。

              3.邊坡循環

              罐高大于10米,對流不好,上下液體溫差大,液體密度不同,底部CO2附加量大(頂部減少),可能有斜坡循環指示,給啤酒質量帶來麻煩。

              4.可以通過以下方式解決:

              1) 容器前端安裝有CO2清洗裝置,在清洗發酵液的整個過程中促進啤酒的充分混合。

              2) 設計頂部和底部兩個取樣口,取樣和混合,使樣品具有代表性。

              3) 合理使用發酵罐上的乙二醇夾套。

              5.儲罐污染

              1) 大型容器表面,如不規則表面,可能會導致污染。

              2) 需要更加注意管道連接、清潔和衛生。

              3) 在制造過程中,產品或空氣多次進出,如果有微生物,肯定會造成污染。

              6.工具不正確

              由于質量問題或操作不當,儀器可能無法正常工作。主要表現在溫度、級別、壓力、清潔效果等方面。修復它的方法是使用高質量的工具以及定期維護和評估。

              7.CIP清洗不當

              兩個因素:一是安裝不理想,二是清洗劑不合理。

              泄漏是發酵罐的一個典型指標,主要發生在罐的前端。如果在進料、發酵、過濾系統中密封不好或閥門密封不好,可能會導致儲罐泄漏。泄漏后,儲罐壓力無法維持,CO2體積變低。為了防止啤酒在容器上結冰,乙二醇的溫度水平不應過低。此外,乙二醇入口不應在罐內溫度較低時產生,否則也容易使啤酒結冰。

              重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!


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